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吃豆腐好處多多 !!! 
豆腐含有豐富的蛋白質、大豆異黃酮、核黃素、尼克酸、維生素E…等,能降低體內膽固醇,還有八種人體必需的胺基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂等,素有「植物肉」之美稱。

因為營養好料理,吃法也相當五花八門。
台式臭豆腐、日式揚出豆腐、韓式豆腐鍋…等
而『鍋塌豆腐』,則是山東經典特色名菜之一。

鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法,它可做魚;也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。
早在明代,濟南就出現了鍋塌豆腐。
到了清朝乾隆年間,榮升為宮廷菜,便傳遍整個山東。
之後陸續傳入天津、北京及上海等地。

所謂的鍋塌,是將乾硬的食材,加入適量的高湯,將其煨煮軟化吸收水分並回軟的過程。
豆腐的嫩、加上肉汁、湯汁的香,雖然做法簡單,但十分入味,口口皆能吃到美味及營養。

 

 

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