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濟南因其獨特的飲食文化,形成了別具特色的地方風味。
在歲月的傳承中,泉城濟南流傳著二怪:「茶湯」和「甜沬」。

『茶湯』,老濟南人會告訴你茶湯非茶。它是以小米為主料炒製而成,磨好的茶湯料子用熱水沖成稀粥一般,如同沏茶,故名茶湯。

茶湯不僅是老濟南人的口福,更是美名遠揚,其之美在於清清泉水。
古詩也曾讚美曰:「細碾金珠做茶湯,不禁斯文急欲嘗。只恨年節無蝶至,昨夜馨香猶繞樑」。

還記得上回提到,濟南人最愛的早餐絕配,油旋和甜沬…

『甜沫』,味道不甜,是一種鹹粥,做好後廚子會問“再添末兒”,指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料,後來人們諧音成“甜沫”。因此甜沫口味是鹹的,濟南人又俗稱它為「五香甜沫」。

下回來到濟南,除了觀賞各地美景,更要來上一碗美味撲鼻的甜沫,和品嚐香濃茶湯,體驗一下這「泉城二怪」的獨特味蕾。

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