宮保雞丁是濟南菜 @ 泉城濟南

👨‍🍳宮保雞丁👩‍🍳到底是那個省的名菜？
四川菜？貴州菜？還是山東菜？
吵了一百多年的疑案，小編今天一定要趁著🇱🇷️川普🇱🇷️來說清楚，講明白。

宮保雞丁👨‍⚖️👨‍⚖️👨‍⚖️正宗山東濟南菜👨‍⚖️👨‍⚖️👨‍⚖️
先解釋宮保：清朝同治年間山東巡撫丁寶楨，喜歡美食，在濟南大明湖畔嚐到這道菜後，愛得不得了。因為他出任過東宮少保的職務，後人就把這道菜改名宮保雞丁。
丁寶楨之後調任四川總督，把這道菜也帶到四川，因地制宜，增加了麻辣味。
又因為丁寶楨本人是貴州人，在當地加了酸調味。
各地口味不同，當然有不同調味，重點在這道菜的原始發想：最普通的雞胸肉丁，裏上粉，急火爆炒調味後，成就口感軟嫩的美味，這是濟南人對中國美食的一大貢獻。